-
Čas přípravy10 min
-
Doba vaření30 min
-
Porce4
-
Celkový čas40 min
Pokud sháníte recept, který vás zahřeje a zároveň na vás dýchne exotika, tak určitě vyzkoušejte zelené kari. Zelené kari angl. green curry je jednou z “must try” specialit thajské kuchyně.
Thajské zelené kari s kuřecím (green curry) je velmi známé jídlo připravované tradičně k rýži. Tento recept je s kuřecím masem, ale můžete si toto kořeněné jídlo připravit i na vegetariánský způsob. V pokrmu nesmí chybět kokosové mléko a zelená kari pasta, které dodávají tomuto jídlu světle zelenou barvu. V receptu dále nesmí chybět čerstvá zelenina.
Suroviny na thajské zelené kari s kuřecím:
3 lžíce oleje- 2 lžíce zelené kari pasty
- 500 g kuřecích prsou
- 400 ml kokosového mléka
- 2 lžíce rybí omáčky (lze nahradit 1 lžící sójové)
- nastrouhaná kůra z 1 limety
- 1 menší červená paprika
- 1 menší zelená paprika
- 7 žampionů
- hrst zelených fazolek
- hrst mraženého hrášku
- 10 listů čerstvé bazalky
- příloha: jasmínová rýže
3 lžíce TIP: Do zeleného kari se také hodí cuketa, mrkev, bambusové výhonky a lilek. Záleží na vás, kterou zeleninu máte nejraději.
Postup přípravy zeleného thajského kari s kuřecím:
- Nejprve si v hluboké pánvi wok rozehřejte olej na mírném plameni. Do oleje přidejte thajskou zelenou kari pastu a promíchejte, aby se do oleje vstřebala její chuť. Pasta se nesmí pálit.
Nejprve si v hluboké pánvi wok rozehřejte olej na mírném plameni. Do oleje přidejte thajskou zelenou kari pastu a promíchejte, aby se do oleje vstřebala její chuť. Pasta se nesmí pálit.- Kuřecí maso si nakrájejte na nudličky nebo kostičky a přidejte jej do pánve. Promíchejte maso s kari pastou a nechte maso zatáhnout.
Kuřecí maso si nakrájejte na nudličky nebo kostičky a přidejte jej do pánve. Promíchejte maso s kari pastou a nechte maso zatáhnout.- Nyní zalijte základ kokosovým olejem. Přidejte nakrájené papriky na plátky, zelené fazolky, mražený hrášek a žampiony pokrájené na plátky. Do základu přidejte také 2 lžíce rybí omáčky a nastrouhanou kůru z 1 limetky. Thajské kari krátce povařte. Zelenina v tomto pokrmu má být křupavá a nikoli utrápená dlouhým varem.
Nyní zalijte základ kokosovým olejem. Přidejte nakrájené papriky na plátky, zelené fazolky, mražený hrášek a žampiony pokrájené na plátky. Do základu přidejte také 2 lžíce rybí omáčky a nastrouhanou kůru z 1 limetky. Thajské kari krátce povařte. Zelenina v tomto pokrmu má být křupavá a nikoli utrápená dlouhým varem.- Jakmile stáhnete plamen, tak přidejte lístky čerstvé bazalky, která pokrmu dodá vůni i chuť.
Jakmile stáhnete plamen, tak přidejte lístky čerstvé bazalky, která pokrmu dodá vůni i chuť.- Podávejte nejlépe s vařenou rýží. Jídlo můžete ozdobit nakrájenou natí z jarní cibulky.
Podávejte nejlépe s vařenou rýží. Jídlo můžete ozdobit nakrájenou natí z jarní cibulky.
Hodnocení receptu